はじめに：食事制限の悩みを乗り越えて
「家族みんなで同じものを食べる」。そんな当たり前のことが難しい時期が、私にもありました。
私自身、糖質や小麦が好きなのに身体に合わなかったり、息子に乳・卵アレルギーがあった経験（現在は克服）から、食の大切さと難しさを痛感してきました。
だからこそ、アレルギーが気になる方や食事を見直したい方、小さなお子さまがいるご家庭でも安心して取り入れられる、実際に私が取り入れているレシピをシェアしたいと思います。
今回の主役：市販ルー不使用の「米粉カレー」
今回は、カレー粉から作るのに約30分で完成する「米粉カレー」です。
スパイスカレーのような本格派ではなく、お子さまでも食べやすい「市販のカレールー風」の味わいを再現しました。
市販のルーを使わずに、手軽にあの親しみやすい味を楽しめます。
難しいスパイスや調味料は特になく、スーパーで売っている身近な材料で作っています。
食育インストラクターが提案する3つのこだわり
日々のレシピ作りでは、食育インストラクターとしての知識を活かし、この3点を意識しています。
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栄養バランス：身体にやさしい素材選び
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食べやすさ：お子さまも喜ぶ味付けと食感
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作りやすさ：工程を最小限に抑えた時短設計
「栄養が摂れる」「しっかり噛める」「食べて美味しい」
そんな我が家流のレシピが、皆さんの毎日のごはん作りの参考になれば幸いです。
材料（4皿分）
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カレー粉：大さじ3
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米粉：大さじ6
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玉ねぎ：3個（2個はみじん切り、1個は具材用）
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お好きな具材・お肉：適量
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ケチャップ 又は ホールトマト：160ｇ 又は 1/3缶（酸味が苦手な方はケチャップ、好きな方はホールトマトがおすすめ！）
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水：500cc
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コンソメ（ブイヨン）：適量
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ローリエ：1枚
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りんご：1/2個（すりおろし用）
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調味料：
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固形バター：40g（20gずつ使用）
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こめ油（お好みの油）：大さじ4＋適量
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醤油：大さじ3
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塩こうじ（あれば）：大さじ1
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はちみつ（甘口用）：適量
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塩：適量
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作り方（調理時間：約30分）
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玉ねぎを炒める
カレー鍋に油（大さじ2）とバター（20g）を熱し、みじん切りにした玉ねぎ2個を中火で炒めます。きつね色になったら弱火にし、あめ色になるまでじっくり炒めます。 -
具材を蒸し焼きにする
別のフライパンに油を熱し、肉→火の通りにくい具材→玉ねぎの順に重ね、蓋をして弱〜中火で蒸し焼きにします。
※お肉に塩こうじを振っておくと、驚くほど柔らかく仕上がります！ -
米粉ルーを作る
あめ色になった玉ねぎを一度取り出し、空になった鍋に油（大さじ2）とバター（20g）を足して米粉を中火で炒めます。 -
仕上げのベース作り
米粉がきつね色になったらカレー粉を加えて混ぜ、ケチャップ（またはトマト）と「1」の玉ねぎを戻し入れます。水とコンソメを加え、ダマにならないよう溶かしていきます。 -
煮込みと味の調整
「2」の具材とローリエを加え、鍋底からよくかき混ぜます。弱火で煮込みながら、すりおろしたりんごと醤油を投入。-
甘口にしたい時：はちみつで調整
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味がぼやける時：塩を少々
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コクを出したい時：ガラムマサラ、ソース、お味噌などを隠し味に！
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ぜひ作ってみてください！
ズボラな私でも続けられる、簡単・時短・身体にやさしいレシピ。
ぜひ一度、試してみてくださいね。
「作ったよ！」という報告や、「こんなアレンジをしてみた！」といったコメントも大歓迎です。
皆さんの食卓が、より楽しく健やかなものになりますように♪
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最後までご覧いただきありがとうございます。
[サロン名] salon de onnelinen (サロン ド オンネリネン）
[住所] 東京都北区西ヶ原４
（プライベートサロンのため詳細はご予約確定後にお伝えします）
[ウェブサイト] https://www.onnelinen.com
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